主料： 鸡蛋(适量)、小葱(适量)、盐(适量)　　调料：无　　厨具：平底锅　　做法：　　1.准备鸡蛋和香葱。　　2.鸡蛋打入碗中。　　3.香葱切细末。　　4.调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。　　5.电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎（我不喜欢油腻，所以没抹油）　　6.蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。　　7.接着再倒入一层薄薄的蛋液。　　8. 同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。　　9.要是觉得大小满意了，就可以了（我一共卷了4层为一组）　　小贴士：　　1.每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。　　2.香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。　　3.煎的时候中小火就好。　　4.吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。　　5.如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。