这款五香豆干，是我们这一种特色小吃，是用素鸡来做的，做好的五香豆干色泽红润酱香浓郁，微甜有嚼劲，是佐酒的当家小菜，也是可以当做小零嘴一种美味。 　　材料：素鸡2条。 　　调料：葱姜适量，大料5个，花椒10克，香叶5片，桂皮1块，干辣椒5个，丁香10克。草果1个，老抽20毫升，料酒15毫升，冰糖20克，小茴香5克，蚝油15克，盐适量，老卤一块。

　　五香卤豆干的做法 　　1、所有调味料和老卤放入锅中加入适量的清水煮开。

　　2、素鸡切片备用。 　　3、卤汁煮开后把素鸡放入锅中。

　　4、加盖腌制浸泡1-2个小时。 　　5、然后在大火煮开，中小火煮上15分钟素鸡上色关火。

　　6、在加盖焖至30分钟即可食用。

　　小提示： 　　豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。