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荸荠下药，历史悠久，自古下药。 中医认为荸荠具有性味甘、寒、清热化痰、开胃消化的效果，具有生津干燥、明醒醒酒的效果，临床上适合治疗阴虚肺干燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等。

荸荠的效果荸荠芥末汤的制作方法

荸荠的功效

荸荠下药，历史悠久，自古下药。 中医认为荸荠具有性味甘、寒、清热化痰、开胃消化的效果，具有生津干燥、明醒醒酒的效果，临床上适合治疗阴虚肺干燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等。 在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽炎的防治。 中医临床常用马蹄配“雪汤”清热祛痰，降压，治疗大便干燥。

降压作用：

荸荠汁加上生藉汁、梨汁、生芦根汁、麦冬汁称为“五汁饮”，用于生津的吸热、血压的降低。

预防流感：

新鲜荸荠36250克，一根甘蔗，切口，放入锅中煎，熟吃。 具有清热消炎、生津止渴的效果，适合发热后期烦躁口渴、低烧不退，可以预防流感。

通肠利便：

荸荠5克，煮碎，加入盐、姜、豆粉，制成团子，炸好后捞上来。 生粉可以勾芡成卤，挂在丸上，味道滑，开胃，通肠。

治食道癌：

荸荠10只，带皮蒸煮，每天吃饭。

这里介绍两种美味的荸荠汤。

海蜇荸荠汤

原料：荸荠250克，海刺皮60克。

调味料：盐，味精适量。

方法：

1、荸荠去皮，切成薄片。

2 .把水母皮放在清水里，用水换水除去咸味和沙子，然后切成丝。

3 .荸荠，把海刺皮放入锅中，大火燃烧后，取而代之用小火煮到海刺皮熟，放入盐、味增汤。

效果：清热解毒，化痰消积，胃健脾。

荸荠芥菜汤

原料：荸荠，芥末各200克，水发香菇100克。

调味料：香油、盐、味精各适量。

方法：

1、荸荠去皮，清洗，切丁

2、垃圾清洗，切口

3、香菇清洗，切丁

4、锅里放香油加热，荸荠，放入香菇炒一会儿，加入适量的水煮沸。

放入芥末煮，加入盐和味增汤即可。

效果：清热生津，化痰明目，消积食。 适用于咽喉肿痛、高血压、口腔炎、黄疸、肺热咳等症。